-2 xícaras (chá) de farinha de trigo
-2 xícaras (chá) de leite
-1/2 xícara (chá) de óleo
-200g de queijo parmesão ralado
-3 ovos
-1 colher (sobremesa) de fermento químico – para bolos
-1 colher (sobremesa) rasa de sal
Recheio:
-150g de ricota fresca amassada com o garfo
-100g de queijo muçarela ralado
-1 abobrinha italiana pequena cortada em fatias finas
-5 tomates cereja (a metade superior, onde estão os cabinhos)
-sal
-azeite extra virgem
-orégano (fresco ou seco)
-1 punhado de salsa picadinha
Modo de Preparo:
Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve.
Recheio:
Tempere a ricota já amassada com sal, azeite e salsinha. Adicione metade da muçarela. À parte, tempere as fatias de abobrinha com sal e azeite.
Montagem:
Despeje metade da massa em uma fôrma untada e enfarinhada. Espalhe uniformemente a ricota. Disponha sobre ela as fatias de abobrinha. Cubra com o restante da massa. Leve para assar em fôrno preaquecido a 220 graus.
Quando perceber que a superfície está mais firme, retire do fôrno, disponha os tomates na superfície fazendo a composição que quiser e salpique o restante da muçarela ralada e orégano. Retorne ao fôrno para terminar de assar até, ao espetar um palito na massa, o mesmo saia seco.
Acompanhe com uma salada de folhas bem temperadinha.
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