Farofa de arroz

Ingredientes

· 200 g de bacon
· 2 cebolas médias
· 4 dentes de alho amassados
· 150 g de lingüiça
· 200 g de calabresa
· 150 g de lingüiça de porco fina
· 6 xícaras (chá) de arroz cozido
· 150 g de carne-seca dessalgada e desfiada
· 1 lata de milho verde escorrida
· 1 lata de ervilha escorrida
· 100 g de azeitonas sem caroço picadas
· 1 xícara (chá) de farinha de mandioca

Modo de fazer

1. Em uma panela frite o bacon, a cebola, o alho, a lingüiça, a calabresa e a lingüiça de porco. Reserve.
2. Em uma panela grande, tempere o arroz normalmente.
3. Depois de cozido, junte ao arroz, a carne-seca e os ingredientes já fritos.
4. Junte o milho verde, a ervilha e a azeitona.
5. Acrescente a farinha de mandioca e mexa até soltar o arroz. Desligue o fogo e sirva em seguida.



Receita: Sabores da Terra - Manaus / AM

Farofa Delícia

500g de farofa pronta
5 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picadinha
1/2 xícara passas pretas sem sementes
1/2xícara passas brancas sem sementes
3 colheres (sopa) de nozes picadas
1/2 xícara de maçã verde em cubinhos
1/2 xícara de azeitonas verdes em rodelas
2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo
1. Coloque a manteiga numa panela e aqueça em fogo médio.
2. Junte a cebola e doure levemente, mexendo de vez em quando. Tire do fogo.
3. Junte as passas, as nozes, as maçãs, as azeitonas e a salsa.
4. Misture bem e acrescente a farofa pronta, aos poucos, mexendo sempre.
5. Passe para um prato e leve à mesa.

Farofa Acebolada

Ingredientes:

• 100 gramas de margarina


• 1/2 xícara (chá) de azeite


• 04 cebolas grandes cortadas em anéis


• 02 tabletes de caldo de carne


• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca


• 1 xícara (chá) de farinha de milho


• cheiro verde


• pimenta dedo de moça sem sementes (02 pequenas)


• sal se necessário

Modo de preparo

• Derreta a margarina, dissolva os tabletes de caldo de carne, doure as cebolas, tempere com a pimenta e o sal. Acrescente as 02 farinhas e por último o cheiro verde.