Pegue as cascas de laranja (pode ser de qualquer tipo .
A parte branca, quanto mais grossa deixar mais macias ficam as casquinhas depois de cristalizadas.
Deixe-as de molho de um dia para outro, trocando a água 2 ou 3 vezes para tirar o amargor.
Escorra as casquinhas e pese. Coloque numa panela junto com o mesmo peso em açúcar cristal.
Leve ao fogo forte, mexendo sempre tomando o cuidado de não queimar. Depois que formar a calda, pode mexer de vez enquando. Quando a calda começar a secar, volte a mexer sempre até secar completamente e açucarar.
Despeje as casquinhas numa assadeira bem espalhadas e deixe que esfriem antes de guardar em potes de vidro bem fechados.
Receita: Lu tempero mineiro
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