Polpetone Recheado

Ingredientes

Polpetone:
500g de carne moída
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picado
2 ovos
Farinha de rosca o quanto precisar
Sal e Pimenta do Reino a gosto

Recheio:
100g de mussarela de búfala
Azeitonas verdes picadas
Tomate seco a gosto

Para empanar:
4 ovos
Farinha de rosca a gosto

Molho:
1 cebola picadinha
2 dentes de alho laminados
Azeite a gosto
Manjericão a gosto
500ml de molho de tomate
Sal a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente coloque todos os ingredientes do Polpetone, misture bem e reserve.

Para o recheio, coloque todos os ingredientes em outro recipiente e misture bem até formar uma massa compacta. Abra a massa do Polpetone, coloque o recheio e feche com a outra metade da carne. Faça um formato de uma Porpeta, passe no ovo e na farinha de rosca e leve para fritar até ficar dourada e reserve.

Para o molho, aqueça uma panela e coloque um pouco de azeite, acrescente a cebola e o alho e até dourar, em seguida acrescente o resto dos ingredientes e deixe apurar.

Forre um refratário com esse molho, coloque a Porpeta, cubra com fatias de mussarela e com mais um pouco de molho e leve para assar por 25 minutos para finalizar o cozimento da carne.

Chef Junior Bellintani