500g de Mortadela Defumada fatiada
1 copo de requeijão
1 Kg de mandioca descascada
Sal a gosto
4 colheres de manteiga
3 colheres de cebolinha picada
Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Pique as fatias de Mortadela Defumada em tiras. Misture a mortadela com o requeijão e a cebolinha e reserve.
Em uma panela, cozinhe as mandiocas até ficarem macias. Escorra a água e passe a mandioca ainda quente por um espremedor de batatas e acerte o sal.
Abra a massa de mandioca sobre um filme plástico, em formato de um retângulo.
Espalhe o recheio de mortadela e enrole como um rocambole. Retire o filme plástico e coloque em uma assadeira grande untada com manteiga.
Espalhe pedaços de manteiga por cima do rocambole e salpique o queijo parmesão. Leve ao forno médio preaquecido (180°C), por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado.
Receita: Sabores da Terra - Manaus/AM
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