Maçã do Amor

Ingredientes

Calda

• 2 xícaras (chá) de açúcar cristal


• 1/2 xícara (chá) de água


• 1/2 xícara (chá) de glucose de milho


• 1/2 colher (café) de cremor trataro


• Frutas (maçãs, uvas e morango)


• Corante alimentício vermelho - dica: para acentuar a corante vermelho misture um pouco de corante rosa.

Para preparo das frutas

• Água para lavagem das frutas


• Álcool de cereais para passar as frutas


• Palitos para espetar as frutas

modo de preparo

Calda

Numa panela, coloque o açúcar, a água, a glucose de milho, o corante e o cremor trataro. Misture bem e leve ao fogo sem mexer. Deixe ferver por 15 minutos até atingir o ponto de vidrado. Para saber o ponto, mergulhe uma colher com a mistura em uma xícara com água. Se fizer o barulho de "quebrar" está no ponto. Desligue o fogo e passe as maçãs ou as frutas de sua preferência.

Preparo das frutas

Antes de passar as frutas na calda, lave-as bem e seque com papel absorvente. Passe uma a uma no álcool de cereais e deixe secar. Espete as frutas nos palitos, no caso das maçãs em palitos de sorvete e os morangos e uvas em palitos de churrasco. Somente após as frutas estarem espetadas que devem ser passadas na calda.