Papo de Anjo

Ingredientes

12 gemas caipiras
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de fermento químico em pó
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de água
4 gotas de essência de baunilha
15 cravos

Calda:
½ quilo de açúcar
½ litro de água

Modo de preparo

Peneire as gemas e bata-as junto com o açúcar na batedeira por cerca de 5 minutos ou até que fiquem extremamente fofas. Então, adicione a essência de baunilha, o amido e misture com o fermento. Mexa delicadamente. Distribua pequenas porções desta massa fofa em forminhas redonda e pequenas, parecidas com as de empadas, lembrando que elas devem estar untadas. Leve ao forno moderado (160ºC) por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem dourados. Desenforme-os ainda mornos e reserve.

Para a calda, coloque em uma panela a água junto com o açúcar e deixe ferver por aproximadamente 2 minutos, até ficar uma calda fina e rala. Reserve para esfriar. Em seguida, coloque esta calda e os papos de anjos espetados unitariamente com um cravo em uma compoteira. Mantenha na geladeira por pelo menos 1 dia antes de servir para que os bolinhos absorvam melhor a calda.

Receita: Daniel Bork