Bolo de iogurte com limão light

1 pote de iogurte natural desnatado (use como medida para os demais ingredientes)
1/2 copo de óleo
1 copo de adoçante Linea sucralose granular
1 caixa de gelatina diet de limão
2 copos de farinha de trigo
3 ovos1 colher (sopa) de fermento em pó
Casca ralada de limão

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes na batedeira e despeje numa forma de furo central com 18 cm de diâmetro, untada e enfarinhada
Leve ao forno moderado (180ºC) preaquecido por cerca de 30 minutos
Deixe amornar e desenforne

Via Tudo Gostoso

BOLO PRESTÍGIO LIGHT

Ingredientes

Massa
3 ovos,,
100 g de margarina cremosa sem sal,
1/2 xícara (chá) de adoçante em pó culinário,
2 xícaras (chá ) farinha de trigo,
1 xícara (chá) de leite de arroz,
½ xícara (chá) chocolate em pó,
1 colher (sopa) de fermento em pó,

Recheio
100 g de coco seco ralado,
2 xícaras (chá) de leite de arroz,
1/2 xícara (chá) de adoçante em pó culinário,
1 colher (sopa) de amido de milho,
1 e 1/2 xícara (chá) de água,

Cobertura
1 xícara (chá) de leite de arroz,
1 colher (sopa) de amido de milho,
2 colheres (sopa) de adoçante em pó culinário,
2 colheres (sopa) de chocolate em pó.

Preparo

Para a massa, bata as claras em neve e reserve. Bata a margarina, as gemas e o adoçante, até formar um creme fofo. Alterne a farinha de trigo com o leite de arroz e por último adicione o chocolate em pó peneirado com o fermento em pó. Leve ao forno médio (180°C), em forma redonda média, untada e polvilhada com farinha de trigo, por cerca de 30 minutos.
Misture os ingredientes do recheio e leve ao fogo até encorpar
Para a cobertura, misture o leite de arroz, o amido de milho, o adoçante e o chocolate em pó em uma panela e leve ao fogo para engrossar.
Divida o bolo em duas partes. Recheie com o coco e cubra com o creme de chocolate.

Obs: apesar da redução de calorias desta receita, ela ainda é calórica e deve ser consumida com moderação e em dias de festa.

Por Cinthya Maggi

Bolo Trufado Diet

Ingredientes

Para a Massa:
1 xícara (chá) de farinha de trigo (40 gramas)
1 xícara (chá) de fécula de batata (35 gramas)
2 ovos (110 gramas)
2 claras (70 gramas)
16 envelopes de adoçante em pó (12,8 gramas)
½ colher (sopa) de cacau em pó (4 gramas)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó (4,7 gramas)
1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete (4 gramas)
½ colher (café) de sal (0,6 gramas)
margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar

Para o Recheio:
1 xícara (chá) de leite desnatado (240 ml)
1 colher (sopa) de amido de milho (7 gramas)
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de cacau em pó (14 gramas)
1 xícara (chá) de chocolate ao leite diet, picado (47 gramas)
½ colher (sopa) de gelatina neutra em pó (4,5 gramas)
¼ xícara (chá) de creme de leite fresco (60 gramas)
10 envelopes de adoçante em pó (8 gramas)

Para a Calda:
1 xícara (chá) de refrigerante diet de cola
½ colher (sopa) de rum (5 ml) - opcional

Para a Ganache:
½ xícara (chá) de chocolate ao leite diet e picado (70 gramas)
½ xícara (chá) rasa de creme de leite fresco (110 gramas)

Para a Decoração:
½ xícara (chá) de chocolate ao leite diet e ralado (70 gramas)

Modo de preparo

Para a massa, em uma batedeira, leve todos os ingredientes para bater na velocidade média por aproximadamente 5 minutos.Retire da batedeira, coloque a massa na forma untada e polvilhada e leve para assar, em forno pré-aquecido, à temperatura de 180ºC por aproximadamente 35 a 45 minutos ou até que esteja assada. Deixe esfriar e corte em 3 partes. Reserve.



Para o recheio, em uma panela, dissolva parte do leite, o amido, o sal e o cacau. Junte o leite restante e leve para ferver em fogo brando, mexendo sempre, até que comece a engrossar. Continue mexendo e acrescente o chocolate diet até a completa dissolução e, em seguida, lentamente, a gelatina em pó e o creme de leite. Retire do fogo, continue a mexer até que amorne. Deixe esfriar e aplique.



Para a ganache, coloque o chocolate em uma vasilha e leve para derreter no microondas parando e mexendo de minuto em minuto. Retire do forno, acrescente o creme de leite, misture bem e reserve.





Para a montagem, em um aro ou fôrma de fundo falso, coloque na ordem: pão de ló, calda, metade do creme trufado, pâo de ló, calda, creme trufado e pão de ló. Leve para gelar em freezer por aproximadamente 2 horas.




Para a decoração, despeje a ganache sobre o bolo e com a ajuda de uma faca, alise as laterais. Dê acabamento com o chocolate ralado.

Chef e Nutricionista Flora Spolidoro

LANCHE DE CARNE LOUCA

Na Pressão:
3 colheres (sopa) de óleo
1 quilo de músculo extra limpo em pedaços
2 dentes de alho picados
1 cenoura em rodelas
1 talo de salsão fatiado
1 cebola em quartos
1 folha de louro
1 colher (sopa) de sal
1 ½ litro de água quente

Refogado:
1 xícara (café) de azeite
2 pimentões em cubos (verde e vermelho)
1 cebola em pétalas
1 xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
3 colheres (sopa) de vinagre branco
2 tomates picadinhos sem sementes
1 xícara (chá) de salsa picada
2 talos de cebolinha verde fatiada
1 pimenta dedo de moça em rodelas
Sal a gosto
carne da panela de pressão desfiada

Modo de preparo
Tempere o musculo com sal e pimenta. Doure-o na panela de pressã e coloque o restante dos ingredientes. Coloque na pressão e deixe por aproximadamente 30 minutos ou até que a carne fique desmanchando de tão cozida. Reserve. Em outra panela, refogue os pimentões no azeite, a cebola, as azeitonas e o restante dos ingredientes. Misture e sirva em um gostoso pão francês crocante.

Daniel Bork

Pão de Leite Condensado

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de óleo
• A mesma medida de água morna
• 4 ovos
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 60 g de fermento biológico
• 1 kg de farinha de trigo

Preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo, por 3 minutos e reserve.
Coloque o trigo peneirado numa tigela e adicione aos poucos a mistura do liquidificador.
Misture bem e, quando estiver pesando, sove com as mãos até soltar da tigela e da mão.
Leve para descansar (média 1 hora) até a massa ficar bem crescida e fofa.
Faça bolinhas e coloque em uma forma untada com óleo.
Pré-aquecer o forno a 200ºC por 5 minutos com o dourador ligado. Após o pré-aquecimento, coloque a forma no forno por 15 min. Quando estiver assado, retire do forno.
Pincele leite de coco em cada pão e polvilhe coco ralado.

Via Receitas Simples

FESTIVAL DE FOGAZZA

Massa:
1 saquinho de fermento biológico seco instantâneo (10g)
1 colher (café) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (café) de sal
3 xícaras (chá) de farinha

Recheio 1:
200 gramas de chocolate ao leite em pedaços
3 bananas nanicas em rodelas
canela em pó a gosto

Recheio 2:
200 gramas de mussarela ralada
200 gramas de presunto fatiado e em tiras
2 tomates picados
Orégano a gosto

Recheio 3:
4 linguiças frescas sem pele e assadas ou grelhadas
200 gramas de mussarela ralada

Modo de preparo
Para a massa, coloque todos os ingredientes pela ordem e misture até que fique uma massa homogênea. Deixe fermentar por aproximadamente 20 minutos. Abra a massa com um rolo, corte alguns discos e recheie cada um deles com o chocolate, a banana e a canela. Dobre ao meio e aperte as laterais torcendo com a ponta dos dedos. Frite em óleo quente. Escorra para o papel absorvente e sirva quentinha.

Daniel Bork

SANDUÍCHE BURACO QUENTE

Ingredientes:
6 pães franceses

Recheio:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 pimentão verde picado
½ talo de alho poró fatiado
½ quilo de carne moída
½ quilo de linguiça fresca sem pele e esfarelada
1 cubo de caldo de carne esfarelado
1 lata de molho de tomate
½ xícara (chá) de salsa picada
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Para o recheio, refogue no azeite a carne moída. Em seguida, coloque a linguiça, a cebola, o pimentão , o alho poró e continue refogando. Acrescente o restante dos ingredientes e cozinhe por aproxiamdamente 5 minutos. Retire parcialmente o miolo de cada pãozinho e recheie até a boca cada um deles. Se desejar, faça como alguns degustadores especialistas desta delícia e coloque sobre este lanche uma boa colherada de maionese.

Daniel Bork