Pão recheado - mortadela, mussarella e tomate

Por: Cozinhando o 7





Para a massa:

1 e 1/2 xícara (chá) de água morna [tomem cuidado para a água não estar muito quente. Pode estragar a ação do fermento. Aí o pão não cresce de jeito nenhum. Ok? Morna é morna].
1/2 xícara (chá) de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de fermento biológico seco [é o fermento para pão]
1/2 kg de farinha de trigo

Misturar o açúcar, o fermento, o sal e o óleo até dissolver [vai tudo virar uma pasta]. Adicionar a água morna e acrescentar a farinha de trigo aos poucos. Mexer com as pontas dos dedos. Não é preciso sovar. Você vai perceber que a massa vai estar pronta quando ela soltar das mãos.

Para o recheio:

Como já disse antes, fica a critério de cada um. A minha sugestão é:

200g de mortadela
200 g de mussarela
2 tomates cortados em rodelas
azeite
orégano

Você também pode rechear com: ricota com espinafre, calabresa e queijo, frango com catupiry, e muito mais. A sua imaginação é o limite!

Modo de preparo:

Polvilhar uma superfície com um pouco de farinha de trigo.
Se você quiser ser mais rápida, abrir a massa com um rolo de macarrão [se você não tiver não fique tensa. Pegue uma garrafa de cerveja ou vinho, lave e a embrulhe com um filme plástico. Olha aí o seu rolo de macarrão genérico pronto para a ação!] O correto é deixar a massa grossinha, porque se ficar muito fina vai ficar ressecada. Se você não estiver com pressa, abra com as mãos formando um retângulo.
Colocar azeite [em torno de 3 colheres de sopa) e espalhar sobre toda a massa.
Distribuir as fatias de mussarela.
Colocar as de mortadela por cima.
Pôr as fatias de tomate e polvilhar orégano
Enrolar a massa como se fosse um rocambole [Lembrar de moldar as pontas, deixando-as redondas. Assim o recheio não sairá enquanto assar].
Pincelar azeite e polvilhar orégano.
Colocar num tabuleiro [recomendo untar o tabuleiro com óleo]
Levar ao forno preaquecido, 200ºC, até ficar douradinho.

Bolo de banana e coco

Por: Cozinhando o 7

Massa:
3 colheres (sopa) cheias de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
2 colheres (chá) de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 bananas médias amassadas
75g de coco ralado hidratado com leite (cerca de 1/2 xícara de chá)

Bater a margarina com o açúcar até obter um creme fofo. Adicionar os ovos e bater bem. Acrescentar a essência de baunilha e misturar. Em seguida, colocar a farinha de trigo e bater bem a massa para não criar grumos de farinha. Adicionar o leite e o fermento em pó. Bater a massa. Acrescentar as bananas amassadas e o coco ralado já hidratado. Misturar bem até obter uma massa homogênea.
Colocar a massa numa fôrma untada e enfarinhada. Levar ao forno médio preaquecido (180ºC) por, aproximadamente, 45 min.


Calda de Coco:

1 xícara (chá) de leite
10 colheres (sopa) de açúcar
15g de coco ralado (ou seja, você compra um pacote de 100g. 75g us-se na massa e o restante na calda)

Misturar todos os ingredientes numa panela. Levar ao fogo brando por 10 min. Ficar de olho para o leite não transbordar Ideal que mexa a calda várias vezes durante o processo. Esperar a calda esfriar um pouco e jogar sobre o bolo.

Bolo refrescante de limão

Por: Cozinhando o 7
Massa:
4 ovos separados
1 xícara (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (chá) de raspas de limão
1/2 xícara (chá) de leite morno
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Bata as claras em neve e vá adicionando as gemas uma a uma. Acrescente o açúcar aos poucos e, sem parar de bater, agregue alternadamente a farinha peneirada com o amido de milho e o leite. Depois de misturar bem, desligue a batedeira e adicione o fermento e as raspas.
Coloque em forma redonda (22cm) untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido (200ºC) por cerca de 30 min. Espere uns 10 minutos para desenformar e ao menos 1 hora para rechear.

Recheio e Cobertura:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 lata de suco de limão
raspas de chocolate meio amargo para decorar
raspas de limão para decorar

Bata leite condensado com o suco de limão no liquidificador por 5 min. Passe para uma tigela, agregue o creme de leite e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Divida o bolo já frio em 3 discos. Recheie e cubra. Decore com raspas de chocolate e limão. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Bolo mousse de limão

Por: Cozinhando o 7
[ receita retirada da revista Bolos Gelados - Receitas tradicionais]

Ingredientes:
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
4 ovos
suco e raspas da casca de 1 limão
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
margarina e farinha de trigo para untar
raspas da casca de 1 limão para polvilhar

Cobertura:

1 lata de leite condensado
5 colheres (sopa) rasas de manteiga
1/3 xícara (chá) de suco de limão

Modo de preparo:

Misture os ingredientes da cobertura e reserve na geladeira.
Bata no liquidificador o óleo, o leite, os ovos, o suco e o açúcar até homogeneizar.
Transfira para uma tigela, acrescente a farinha peneirada, o fermento, as raspas e misture.
Despeje em uma fôrma de 25cmX35cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Desenforme, cubra com a cobertura, polvilhe com raspas de limão e leve à geladeira por 2 horas.

Torta rápida sem glúten

Ingredientes

200grs de creme de arroz;
½ xícara de óleo;
03 0vos (claras e gemas);
02 colheres de sopa de fermento em pó;
1 xícara de leite de soja


Recheio

01 cebola pequena bem picada;
03 tomates picados sem pele e sem sementes;
250 grs de frango picado (a escolha da carne/ingrediente principal do recheio é opcional);
1 pitada de óregano;
1 colher de chá de azeite.

Preparo

Para o recheio, refogue a cebola no azeite. Junte o tomate, o orégano, a salsinha e misture bem , refogando por alguns minutos. Para a massa, bata bem no liquidificar as gemas com o óleo, o leite e o sal. Despeje o líquido em uma tigela e misture bem o creme de arroz. Junte o fermento e em seguida, incorpore delicadamente as claras em neve firme e misture bem. Coloque metade da massa em fôrma grande untada e enfarinhada com creme de arroz. Por cima distribua o refogado depois cubra com o restante da massa. Leve para assar em frono médio por 30 à 40 min até ficar firme e dourada. Bom Apetite!

publicada pela Dra. Katia Baptista!

Bolo de laranja de liquidificador

Ingredientes
Massa:
. 3 ovos
. 2 copos (americano) de açúcar
. 1/2 copo (americano) de suco de laranja
. 1/2 copo (americano) de óleo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 2 copos (americano) de farinha de trigo
. Raspas de 1 laranja.

Cobertura:
. 1 tablete de chocolate meio amargo picado
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de água
. 3 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Massa: ponha todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento e a farinha. Bata bem e transfira para uma tigela. Acrescente a farinha e o fermento. Misture e despeje em uma fôrma untada e enfarinhada. Asse em forno médio preaquecido.

Cobertura: misture a água com o açúcar e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio grosso. Ponha no liquidificador o chocolate e a manteiga. Na velocidade baixa despeje a calda quente, em um fio. Bata até ficar uma mistura lisa. Deixe amornar e, com uma faca, cubra o bolo.

Dica: Não deixe a cobertura esfriar demais antes de espalhar, para não endurecer.



Receita: Sabores da Terra Manaus/AM

Bolo de cenoura sem glúten e sem lactose

Ingredientes
Massa
2 cenouras médias raladas (ou picadas)
1 xícara Óleo
3 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de farinha de soja
1 xícara de farinha de arroz
1 pitadinha de sal
2 colheres (sopa) fermento em pó
Margarina e farinha de arroz para untar

Cobertura

4 a 5 colheres de leite de soja
4 colheres (sopa) de cacau em pó
Açúcar a gosto (1 ou 2 colheres de sopa)
1 colher (sopa) de margarina

Preparo

Untar a forma com margarina e a farinha de arroz , pré-aquecer o forno em fogo médio.
Bata a cenoura com o óleo, os ovos e o açúcar no liquidificador até ficar homogêneo. Na batedeira, junte a mistura as farinhas, o sal e o fermento. Despeje a massa na forma e deixe assar por 40 minutos em forno médio.

Para a cobertura

Em uma panela ou leiteira aqueça o leite de soja, o cacau em pó, açúcar a gosto e a margarina. Mexer até levantar fervura. Depois é só espalhar por cima do bolo.



Receita da Débora - blog sem glúten e sem lactose