Biscoito de castanha do Pará

Ingredientes
1 Xícara(s) farinha de trigo
1/2 Xícara(s) amido de milho
1/2 Xícara(s) açúcar
1/2 Xícara(s) castanha-do-pará triturada
1 Unidade(s) gema
1 Unidade(s) tablete de margarina culinária (100g)
À gosto margarina culinária para untar
À gosto farinha de trigo para enfarinhar
Modo de preparo

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Unte e enfarinhe uma assadeira grande (40 x 28 cm). Reserve.
Em uma tigela, coloque a farinha, o amido de milho, o açúcar, a castanha-do-pará, a gema e a margarina culinária e amasse delicadamente com a ponta dos dedos até que a massa fique homogênea.
Faça cordões com a massa, corte os biscoitos com 3 cm de comprimento e pressione cada um com o garfo.
Coloque-os na assadeira reservada e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar e sirva a seguir.


Dica:

Você pode guardar os biscoitos em potes bem fechados por até 20 dias.

Receita: Sabores da Terra Manaus/AM

Torta de abobrinha sem glúten

Esta é uma receita de Torta Deliciosa, feita com abobrinha (embora variações com outros legumes possam ser experimentadas também).

A receita é de Vera Paim.



Ingredientes

• 500g de abobrinha


• 1 cebola média picada ou ralada


• 40g de margarina


• 50g de queijo ralado (e um pouco mais para polvilhar)


• 1 pitada de noz moscada ralada


• Sal a gosto


• 2 colheres de sopa de salsinha picada


• 6g de amido de milho (1 colher de sopa rasa)


• 130g de queijo tipo muzzarella ralado


• 4 ovos batidos

Modo de Preparo

Lavar e depois ralar as abobrinhas no ralo grosso.

Derreter a margarina e colocar a cebola. Deixar dourar levemente e colocar as abobrinhas. Misturar bem e deixar refogar um pouco. Salgar a gosto, colocar a noz moscada.

Deixar evaporar a água. Colocar a salsinha ,os 50g de queijo ralado e o amido de milho. Misturar e desligar rapidamente. Deixar esfriar um pouco.

Enquanto isso, aquecer o forno e untar uma forma refratária (25cm de diâmetro) com margarina-

Ao refogado morno, acrescentar a muzzarella, de preferência ralada no ralo grosso e misturar rapidamente. Colocar os ovos (salgar pouco), misturar uniformemente e despejar na forma.

Polvilhar com queijo ralado a gosto.

Levar ao forno médio (180 graus) durante 40 minutos (depende de cada forno) até dourar por cima.

Obs.:

1- Não salgue muito o refogado porque os queijos já são salgados.

2- Pode-se também acrescentar pedaços de queijo branco fresco e/ou presunto picado.

3- Se misturar a muzzarella ao refogado muito quente, fica difícil deixar uniforme porque o queijo derrete.

Bolo de chocolate sem glúten

Este bolo pode ser usado também para bolo de aniversário é só rechear.

Ingredientes

-2 ovos

-2 xíc (chá) açúcar

-1 xíc (chá) óleo

-2 xíc (chá) leite (para intolerantes a lactose, usar o de soja)

-2 xíc (chá) creme de arroz (o que dá mais certo é da marca Yoki)

-2 colheres (sopa) fécula de batata

-2 colheres (sopa) Maizena

-2 colheres (chá) de CMC (esse ítem é opcional, eu nem coloco na receita) - encontrado em lojas de artigos para festa - ele dá mais liga na massa, mas não faz tanta diferença

-1 xíc (chá) chocolate em pó sem glúten (é só ler no rótulo, existem várias marcas)

-1 colher (sopa) cheia fermento em pó



Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador, asse em forma untada e enfarinhada com maizena em forno médio, por +/- 40min (demora um pouco mais q a receita com farinha de trigo).



Fica super fofo!!!!

Receita: Rosana -

http://dermatiteatopicaealergias.blogspot.com/

Gelado de Leite Condensado com Frutas

Ingredientes
1 massa de bolo pronto

Gelado de leite condensado:
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 e ½ colher (sopa) de gelatina sem sabor hidratada em 3 colheres (sopa) de água
250 ml de nata batida
1 xícara (chá) de pêssego picado
1 xícara (chá) de abacaxi cozido e picado
1 xícara (chá) de morangos cozido

Para montagem:
Frutas a gosto

Modo de preparo

Gelado de leite condensado:

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, e a gelatina dissolvida, despeje em uma tigela e misture a nata, leve para gelar por 10 minutos e incorpore as frutas.



Montagem:
Em uma taça, coloque as fatias de bolo, o creme de frutas, frutas , o pandelo ,e assim até acabar ,por ultimo, decore com frutas e gel de brilho.

Pammela Mendes - Culinarista

X -Tudo de forno

Ingredientes
Molho Especial:
1 xícara (chá) de maionese
1 xícara (chá) de catchup
¼ xícara (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de pepino em conserva cortado em cubinhos
2 colheres (sopa) de cebola bem picadinha
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
sal a gosto

Massa:
1 ovo
500 ml de leite morno
½ xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
30 g de fermento fresco
500 g de farinha de trigo (aproximadamente)

Recheio:
12 hamburgueres
1 xícara (chá) de milho escorrido
1 xícara (chá) de ervilha fresca
200 g de presunto fatiado
200 g de mussarela fatiada
1 tomate cortado em rodelas

Para Polvilhar
Gergelim branco

Modo de preparo

Molho Especial:
Numa tigela coloque todos os ingredientes e misture bem. Leve para a geladeira por aproximadamente 2 horas.

Massa:
Num liquidificador coloque o ovo, o leite morno, o óleo, o açúcar, o sal e o fermento fresco e bata até que ficar uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela e com a ajuda de uma peneira vá acrescentando a farinha.

Montagem:
Num refratário retangular (35 cm X 25 cm) untado e enfarinhado coloque metade da massa e faça camadas na seguinte ordem:
6 hamburgueres (pré-assados) / metade do molho especial / milho escorrido / ervilha fresca / presunto fatiado / mussarela fatiada / 6 hamburgueres / o restante do molho especial / rodelas de tomate.
Cubra com a outra metade da massa e salpique gergelim branco. Leve ao forno médio, pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 1 hora. Retire do forno e sirva em seguida.

Pammela Mendes - Culinarista

Torta à portuguesa

Ingredientes:

COBERTURA
300 g de peito de frango cozido e desfiado
1/2 lingüiça calabresa pequena cortada em cubos pequenos
1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos pequenos
1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido
1/2 xícara (chá) de ervilha escorrida
1 potinho de caldo de galinha KNORR
4 ovos cozidos picados

MASSA

2 ovos
1 xícara e meia (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para untar e enfarinhar:

Óleo
Farinha de trigo

Modo de Preparo:

COBERTURA

Em uma tigela, misture o frango, a lingüiça, o pimentão, o milho, a ervilha, metade do potinho de caldo de galinha KNORR. Reserve.

MASSA

Unte e enfarinhe uma assadeira média (33x23 cm). Reserve.
Preaqueça o forno em temperatura média 180°C.
Bata no liquidificador, os ovos, o leite, a farinha, o potinho de caldo de galinha KNORR restante e o fermento até ficar homogêneo. Coloque a mistura na assadeira reservada e espalhe a cobertura.
Distribua os ovos e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar. Corte em pedaços e sirva quente ou fria.

Dica:

Cozinhe o frango em água sem sal.

Receita - Sabores da Terra - Manaus/AM

Torta de liquidificador sem glúten

Ingredientes
1 xíc (chá) óleo
4 ovos
2 xíc (chá) leite (intolerantes a lactose usam leite de soja)
2 xíc (chá) polvilho azedo
2 xíc (chá) maizena
pitada de sal
2 colheres (chá) fermento em pó...
.....e só!!!

Modo de fazer
Bata tudo no liquidificador, bem batido...coloque em forma untada e enfarinhada com maizena metade da mistura, recheie a gosto (nesse da foto fiz recheio de frango, tipo de coxinha), cubra com a outra metade da mistura e asse em forno médio até dourar!!! Delícia!!


Receita enviada pela colaboradora : Rosana Bittencourt