Ingredientes
3 berinjelas tamanho médio, não muito maduras
1 pimentão vermelho cortado em tiras médias
1 pimentão amarelo cortado em tiras médias
1 pimentão verde cortado em tiras médias
1 cabeça de alho grande cortada em fatias
1 cebola grande cortada em tiras
2 folhas de louro
2 colheres (sopa) de alecrim
4 colheres (chá) de orégano
1 tablete de caldo de carne
sal a gosto
1 colher (café) de pimenta do reino
Azeite extra virgem
1/2 copo de vinagre branco
Modo de preparo
Corte as berinjelas em cubos médios e deixe de molho em água fria com o vinagre e um pouco de sal.
Corte todos os outros ingredientes e misture bem, coloque em assadeira e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.
Tempere e regue com bastante azeite.
Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Fonte: comidaereceitas.com.br
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