Bolo refrescante de limão

Por: Cozinhando o 7
Massa:
4 ovos separados
1 xícara (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (chá) de raspas de limão
1/2 xícara (chá) de leite morno
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Bata as claras em neve e vá adicionando as gemas uma a uma. Acrescente o açúcar aos poucos e, sem parar de bater, agregue alternadamente a farinha peneirada com o amido de milho e o leite. Depois de misturar bem, desligue a batedeira e adicione o fermento e as raspas.
Coloque em forma redonda (22cm) untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido (200ºC) por cerca de 30 min. Espere uns 10 minutos para desenformar e ao menos 1 hora para rechear.

Recheio e Cobertura:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 lata de suco de limão
raspas de chocolate meio amargo para decorar
raspas de limão para decorar

Bata leite condensado com o suco de limão no liquidificador por 5 min. Passe para uma tigela, agregue o creme de leite e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Divida o bolo já frio em 3 discos. Recheie e cubra. Decore com raspas de chocolate e limão. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Bolo mousse de limão

Por: Cozinhando o 7
[ receita retirada da revista Bolos Gelados - Receitas tradicionais]

Ingredientes:
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
4 ovos
suco e raspas da casca de 1 limão
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
margarina e farinha de trigo para untar
raspas da casca de 1 limão para polvilhar

Cobertura:

1 lata de leite condensado
5 colheres (sopa) rasas de manteiga
1/3 xícara (chá) de suco de limão

Modo de preparo:

Misture os ingredientes da cobertura e reserve na geladeira.
Bata no liquidificador o óleo, o leite, os ovos, o suco e o açúcar até homogeneizar.
Transfira para uma tigela, acrescente a farinha peneirada, o fermento, as raspas e misture.
Despeje em uma fôrma de 25cmX35cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Desenforme, cubra com a cobertura, polvilhe com raspas de limão e leve à geladeira por 2 horas.

Torta rápida sem glúten

Ingredientes

200grs de creme de arroz;
½ xícara de óleo;
03 0vos (claras e gemas);
02 colheres de sopa de fermento em pó;
1 xícara de leite de soja


Recheio

01 cebola pequena bem picada;
03 tomates picados sem pele e sem sementes;
250 grs de frango picado (a escolha da carne/ingrediente principal do recheio é opcional);
1 pitada de óregano;
1 colher de chá de azeite.

Preparo

Para o recheio, refogue a cebola no azeite. Junte o tomate, o orégano, a salsinha e misture bem , refogando por alguns minutos. Para a massa, bata bem no liquidificar as gemas com o óleo, o leite e o sal. Despeje o líquido em uma tigela e misture bem o creme de arroz. Junte o fermento e em seguida, incorpore delicadamente as claras em neve firme e misture bem. Coloque metade da massa em fôrma grande untada e enfarinhada com creme de arroz. Por cima distribua o refogado depois cubra com o restante da massa. Leve para assar em frono médio por 30 à 40 min até ficar firme e dourada. Bom Apetite!

publicada pela Dra. Katia Baptista!

Bolo de laranja de liquidificador

Ingredientes
Massa:
. 3 ovos
. 2 copos (americano) de açúcar
. 1/2 copo (americano) de suco de laranja
. 1/2 copo (americano) de óleo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 2 copos (americano) de farinha de trigo
. Raspas de 1 laranja.

Cobertura:
. 1 tablete de chocolate meio amargo picado
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de água
. 3 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Massa: ponha todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento e a farinha. Bata bem e transfira para uma tigela. Acrescente a farinha e o fermento. Misture e despeje em uma fôrma untada e enfarinhada. Asse em forno médio preaquecido.

Cobertura: misture a água com o açúcar e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio grosso. Ponha no liquidificador o chocolate e a manteiga. Na velocidade baixa despeje a calda quente, em um fio. Bata até ficar uma mistura lisa. Deixe amornar e, com uma faca, cubra o bolo.

Dica: Não deixe a cobertura esfriar demais antes de espalhar, para não endurecer.



Receita: Sabores da Terra Manaus/AM

Bolo de cenoura sem glúten e sem lactose

Ingredientes
Massa
2 cenouras médias raladas (ou picadas)
1 xícara Óleo
3 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de farinha de soja
1 xícara de farinha de arroz
1 pitadinha de sal
2 colheres (sopa) fermento em pó
Margarina e farinha de arroz para untar

Cobertura

4 a 5 colheres de leite de soja
4 colheres (sopa) de cacau em pó
Açúcar a gosto (1 ou 2 colheres de sopa)
1 colher (sopa) de margarina

Preparo

Untar a forma com margarina e a farinha de arroz , pré-aquecer o forno em fogo médio.
Bata a cenoura com o óleo, os ovos e o açúcar no liquidificador até ficar homogêneo. Na batedeira, junte a mistura as farinhas, o sal e o fermento. Despeje a massa na forma e deixe assar por 40 minutos em forno médio.

Para a cobertura

Em uma panela ou leiteira aqueça o leite de soja, o cacau em pó, açúcar a gosto e a margarina. Mexer até levantar fervura. Depois é só espalhar por cima do bolo.



Receita da Débora - blog sem glúten e sem lactose

Lasanha de pão

Ingredientes:
2 pacotes pequenos de pães de forma sem casca.
250g presunto sem gordura.
250g queijo muçarela fatiado
100g de queijo muçarela ralado
250g de molho de tomate
250g de creme de leite
300ml de leite integral

Modo de preparo:

Coloque o pão em um recipiente fazendo camadas, depois acrescente o leite para molhar o pão, logo após misture o creme de leite com o molho de tomate jogando em cima do pão. Coloque uma camada de presunto repetindo o processo. No final jogue o queijo muçarela ralado em cima e leve ao forno por 20 minutos.

Receita: Sabores da Terra - Manaus/AM

Salpicão de Atum

Ingredientes
200 gr de iogurte natural
2 colher(es) (sopa) de azeite
2 colher(es) (sopa) de mostarda
3 colher(es) (sopa) de uva passa
1/2 xícara(s) (chá) de salsão picado(s)
1 unidade(s) de maçã em cubos pequenos, com casca
1 unidade(s) de cenoura ralada(s) grossa(s)
1 lata(s) de atum sólido em óleo
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino preta

Modo de Preparo

Numa tigela junte o iogurte, o azeite e a mostarda. Misture bem e reserve.
Numa outra tigela, junte as passas, o salsão, a maçã, a cenoura e o Atum com seu óleo. Misture bem.
Acrescente o molho de iogurte e misture novamente para que todos os ingredientes fiquem envolvidos. Tempere o salpicão com sal e pimenta a gosto.

Dica 1: Hidrate as passas antes de usá-las. Hidrate em água ou suco de laranja.
Dica 2: Se for receber mais pessoas, dobre a receita.

Variação: Substitua parte do salsão por erva doce.

Receita: Sabores da Terra  - Manaus/AM