Pavê de cookies de limão e maracujá

Ingredientes

2 pacotes de cookies de chocolate


Creme de limão:
.1 lata de leite condensado
.1 lata de creme de leite sem soro (reserve o soro)
.1/2 xícara (chá) de suco de limão
.raspas de casca de 1imão
.1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor

Creme de maracujá:
.1 lata de leite condensado
.1 lata de creme de leite sem soro (reserve o soro)
.1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
.1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor
.polpa de 2 maracujás

Modo de preparo

Creme de limão:
no liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até formar um creme consistente. Misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.

Creme de maracujá:
no liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até formar um creme consistente. Misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Em uma forma ou taças individuais, alterne camadas de cookies umedecidos no soro, camadas de creme de limão salpicado de raspas de casca e camadas de creme de maracujá coberto com a polpa. Cubra com filme plástico e leve para gelar no mínimo por 6 horas. Decore a gosto antes de servir.

Receita: Sabores da Terra  - Manaus/AM

Pavê de salada de frutas

Ingredientes

. 1 maçã
. 4 fatias de abacaxi
. 10 morangos
. 1 manga
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de água
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de leite condensado
. 1 colher (sopa) de amido de milho
. 1 gema
. 1 xícara (chá) de leite de coco
. 400 g de biscoito champanhe

Modo de preparo

Corte todas as frutas em cubinhos. Reserve. Em uma panela misture o açúcar, a água e leve ao fogo brando até obter uma calda rala. Junte as frutas em cubinhos e deixe ferver por um minuto. Escorra bem as frutas e reserve a calda separadamente. No liquidificador bata o leite, o leite condensado, o amido de milho, a gema e o leite de coco. Ponha a mistura em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Em um recipiente ou taças individuais alterne camadas de creme, biscoitos umedecidos na calda reservada e as frutas. Decore a gosto e sirva gelado.

Dica: Substitua, se preferir, o biscoito champanhe por pão-de-ló.



Receita: Sabores da Terra  - Manaus/AM

Bolo molhadinho de limão

Ingredientes:

Massa:
. 120 g de manteiga
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 2 ovos
. 1 xícara (chá) de leite
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
. 40 g de manteiga derretida
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. Raspas de casca de 2 limões

Modo de preparo:

Massa: Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar. Sem parar de bater, junte os ovos. Desligue a batedeira, misture aos poucos o leite, a farinha e o fermento peneirados. Ponha a massa em uma assadeira de 20 x 30 cm, untada com manteiga e forrada com papel-manteiga. Asse no forno, preaquecido a 200 °C, por cerca de 40 minutos.

Cobertura: Pincele a manteiga derretida no bolo ainda quente e, em seguida, polvilhe o açúcar e as raspas de casca de limão. Deixe esfriar e desenforme.

Receita: Sabores da Terra  - Manaus/AM

Pamonha assada

 Ingredientes:
10 espigas médias de milho verde
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de sal


 Modo de Preparo: 
Ligue o forno à temperatura média. Limpe as espigas de milho, rale num ralador não muito fino (com cuidado para não atingir o sabugo), aparando numa tigela. Com uma colher, raspe os sabugos e misture com o milho ralado. Passe por uma peneira não muito fina, aparando em outra tigela. Junte o açúcar e mexa até derreter. Reserve. Leve ao fogo uma panela com a manteiga (reserve 1 colher de sopa), o leite, a canela e o sal até ferver. Retire do fogo, despeje sobre a massa de milho e mexa muito bem até ficar homogêneo (a manteiga não deve ficar separada da massa). Unte uma assadeira de 23 cm x 33 cm com a manteiga e despeje a massa. Leve ao forno por 40 minutos, ou até que enfiando um palito na pamonha ele saia limpo. Retire do forno e, assim que amornar, corte em pedaços.

Receita: Revista Menu

Paçoquinha fácil

Ingredientes:

1 pacote de bolacha maria
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de leite leite condensado
1 pote de pasta de amendoim

 Modo de Preparo: 
Bata o biscoito no processador até obter uma mistura fina como farinha. Reserve. Coloque na batedeira, 1/2 colher (sopa) de manteiga, o leite condensado, a pasta de amendoim e bata até obter uma mistura homogênea. Junte a farinha de biscoitos e torne a misturar. 4. Unte uma assadeira com o restante da manteiga e vá colocando a mistura até a altura de 2,5 centímetros. Leve à geladeira por 3 a 4 horas. Corte em quadradinhos e sirva.

Cajuzinhos - docinhos

Ingredientes:

500 g de amendoim se casca torrado e triturado
1 coco ralado médio
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
2 ovos


 Modo de Preparo: 
Coloque todos os ingredientes em uma panela (reserve alguns amendoins para decorar) e leve ao fogo. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até desprender da panela. Retire do fogo, coloque em um refratário e deixe esfriar. Enrole os cajuzinhos e passe-os no açúcar. Coloque-os em cestinhas de papel e decore com o amendoim.



Receita: Revista Água na boca

Pé de moleque junino fácil

Ingredientes:

3 xícaras de amendoim cru sem casca
2 xícaras de açúcar
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio



 Modo de Preparo: 
Lave o amendoim e escorra. Coloque em uma panela o açúcar e os amendoins, misture bem e leve ao fogo misturando delicadamente. Quando o açúcar começar a ficar com um tom dourado, acrescente o bicarbonato. Retire do fogo e misture muito bem. Despeje em um tabuleiro untado e, assim que começar a endurecer, corte os quadradinhos de pé-de-moleque.